Plateau repas

Un prix unique de 9 € 70 pour trois possibilités … Nos plateaux sont conditionnés avec verre, couverts et serviette.

Exemple : notre plateau n°3 

 

Proposition n°1 

• Macédoine ~ Carottes râpées ~ ½ œuf
• Une tranche de rôti de porc
• Une tranche de jambon blanc
• Deux tranches de saucisson sec
• Une portion de pâté de campagne
• Une portion de fromage
• Une crème brûlée
• Un fruit
• Une bouteille d'eau de 50 cl
• Pain
• Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Proposition n°2 

• Salade piémontaise ~ Taboulé ~ ½ tomate
• Un morceau de poulet
  
• Une tranche de jambon blanc
• Deux tranches de saucisson à l'ail
  
• Une portion de pâté de foie
• Une portion de fromage
• Un flan au caramel
  
• Un fruit
• Une bouteille d'eau de 50 cl
• Pain
• Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Proposition n°3 

• Betteraves rouges ~ Macédoine ~ Carottes râpées
  
• Un morceau de poulet
  
• Une tranche de rôti de porc
• Une tranche de saucisson à l'ail
• Une tranche de saucisson sec
• Une portion de pâté de lapin
  
• Une portion de fromage
• Une part de far
  
• Un fruit
• Une bouteille d'eau de 50 cl
• Pain
• Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

 

La solution idéale et pratique pour vos réunions.

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Buffet campagnard

Trois propositions de 7 € à 13,50 € :

Buffet campagnard à 7 €

• Salade : Taboulé ~ Macédoine ~ Betteraves rouges ~ Carottes râpées ~ Piémontaise
• Charcuterie :  saucisson sec,saucisson à l'ail, andouille, pâté de campagne et rillettes de porc
  
• Viandes : Jambon blanc et poulet cuit
  
• Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Buffet campagnard à 9,50 €

• Salades : buffet de six salades au choix
  
• Charcuterie :  saucisson sec,saucisson à l'ail, andouille, pâté de lapin et pâté à l'échalote
  
• Viandes : Jambon et rôti cuit
  
• Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

 
Buffet campagnard à 13,50 €

• Fleur irlandaise ou Macédoine de saumon
• Saumon fumé
  
• Charcuterie :  saucisson sec,saucisson à l'ail, andouille, pâté de lapin et pâté à l'échalote
  
• Viandes : Jambon à l'os et rôti cuit
  
• Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

 

Pratique et convivial.

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Nos entrées …

Voici nos propositions comme …

Entrées froides 

• Fleur irlandaise
• Macédoine de crabe
• Macédoine de saumon
• Saumon fumé
• Foie gras de canard
• Demi-langouste
  

 

Prix de 2,50 € à 14,90 € la part.

Entrées chaudes 

• Coquille Saint-Jacques à la bretonne
• Bouchée aux fruits de mer
• Bouchée au ris de veau
• Bateau de Saint-Jacques et d'écrevisses
• Brochette de Saint-Jacques et d'écrevisses
• Cassolette de ris de veau, champignons
  

 

Prix de 3,20 € à 5,80 € la part.

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Nos plats chauds …

Quelques idées pour vous faciliter la vie

• Pintade à la crème de marrons
• Filet de cailles aux airelles
• Filet mignon fumé sauce forestière
• Magret de canard aux poires
• Joue de porc aux petits légumes
• Jambon à l'os (2 sauces au choix)
  
• Saumon à l'oseille
• Fleur de rouget barbet
• Filet de cabillaud
  
• Couscous (1 poulet et 1 mouton)
• Paëlla poulet
• Bœuf bourguignon
• Kig ha faz
• Tête de veau
• Choucroute
  

 

Prix de 2,60 € à 5,30 € la part.

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Accompagnement

Pour accompagner vos plats de résistance :

 

• Pommes dauphines
  
• Gratin dauphinois
  
• Fagot de haricots verts
  
• Farandole de légumes en brochettes
• Fond d'artichaut farci à la bretonne

Prix de 1,20 € à 1,75 € la part.

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Nos salades

Nos salades

• Betteraves rouges
• Carottes râpées
• Céleri rémoulade
• Taboulé
• Macédoine
• Salade Piémontaise
• Salade Léonarde
• Salade celtique
• Salade des chasseurs
• Salade Normande
• Salade tropicale
• Salade Irlandaise
• Salade Gauloise
• Salade de lentilles
• Salade du Périgord
• Salade nautilus
• Salade Bulgare
  

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Boudin noir

• La recette : sang de porc, gras de porc, oignons, boyau de porc, épices, sel & poivre.
• Notre préférence : revenu avec des pommes rissolées dans la poêle.
• Que boire avec ? De l'eau, du cidre fermier ou selon les conseils : un Saumur Champigny
  

Épatez vos invités avec ce boudin primé : Réalisez une tarte tatin au boudin noir ou sa variante aux poires !

Les Trophées de la Gastronomie Bretonne

Une distinction supplémentaire aux Trophées de la Gastronomie Bretonne qui se sont tenus à Quiberon du 19 au 23 septembre 2007 :

Médaille de bronze pour le boudin noir attribuée à notre Charcuterie.

 

Un autre Morlaisien, Mr. Bleuzen, récompensé pour son caramel à la framboise et sa ganache à la fève de Tonka chez  Terres & Chocolat

 

Nos pâtés

Dans l'ordre : Pâté de foie, Pâté de campagne, Pâté de lapin et Rillettes.

 

Pour varier vos entrées,  pour diversifier vos pique-niques, pour égayer vos navigations ou agrémenter vos buffets campagnards.

Rillettes

• La recette : Porc, saindoux, sel & poivre
• Notre préférence : en apéritif sur de la ficelle ou en entrée avec des cornichons.
• Que boire avec ? De l'eau ou selon les conseils : un Montlouis ou un Sancerre.