samedi, 11 août 2007
Nos pâtés
Dans l'ordre : Pâté de foie, Pâté de campagne, Pâté de lapin et Rillettes.
Pour varier vos entrées, pour diversifier vos pique-niques, pour égayer vos navigations ou agrémenter vos buffets campagnards.
06:40 Publié dans Nos pâtés | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : pâté, gastronomie, charcuterie
mercredi, 08 août 2007
Rillettes
- La recette : Porc, saindoux, sel & poivre
- Notre préférence : en apéritif sur de la ficelle ou en entrée avec des cornichons.
- Que boire avec ? De l'eau ou selon les conseils : un Montlouis ou un Sancerre.
14:35 Publié dans Nos pâtés | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : rillettes, charcuterie, charcutier, gastronomie.
mercredi, 01 août 2007
Saucisson sec
- La recette : gras & maigre de porc, sel, poivre, épices & aromates ; séché pendant un mois dans un endroit sec.
- Notre préférence : en fines tranches à l'apéritif avec un kir servi dans une flûte celte.
- Que boire avec ? de l'eau ou sur les conseils : côte du Rhône village ou Sancerre rouge.
22:10 Publié dans Nos saucissons | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : saucisson sec, charcuterie, charcutier