Martine & Yann Combot

Plateau repas

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Wed, 02 Apr 2008 17:36:00 +0200

Un prix unique de 9 € 70 pour trois possibilités … Nos plateaux sont conditionnés avec verre, couverts et serviette.

Exemple : notre plateau n°3

Proposition n°1

Macédoine ~ Carottes râpées ~ ½ œuf
Une tranche de rôti de porc
Une tranche de jambon blanc
Deux tranches de saucisson sec
Une portion de pâté de campagne
Une portion de fromage
Une crème brûlée
Un fruit
Une bouteille d'eau de 50 cl
Pain
Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Proposition n°2

Salade piémontaise ~ Taboulé ~ ½ tomate
Un morceau de poulet
Une tranche de jambon blanc
Deux tranches de saucisson à l'ail
Une portion de pâté de foie
Une portion de fromage
Un flan au caramel
Un fruit
Une bouteille d'eau de 50 cl
Pain
Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Proposition n°3

Betteraves rouges ~ Macédoine ~ Carottes râpées
Un morceau de poulet
Une tranche de rôti de porc
Une tranche de saucisson à l'ail
Une tranche de saucisson sec
Une portion de pâté de lapin
Une portion de fromage
Une part de far
Un fruit
Une bouteille d'eau de 50 cl
Pain
Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

La solution idéale et pratique pour vos réunions.

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Buffet campagnard

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Fri, 21 Mar 2008 21:01:00 +0100

Trois propositions de 7 € à 13,50 € :

Buffet campagnard à 7 €

Salade : Taboulé ~ Macédoine ~ Betteraves rouges ~ Carottes râpées ~ Piémontaise
Charcuterie : saucisson sec,saucisson à l'ail, andouille, pâté de campagne et rillettes de porc
Viandes : Jambon blanc et poulet cuit
Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Buffet campagnard à 9,50 €

Salades : buffet de six salades au choix
Charcuterie : saucisson sec,saucisson à l'ail, andouille, pâté de lapin et pâté à l'échalote
Viandes : Jambon et rôti cuit
Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Buffet campagnard à 13,50 €

Fleur irlandaise ou Macédoine de saumon
Saumon fumé
Charcuterie : saucisson sec,saucisson à l'ail, andouille, pâté de lapin et pâté à l'échalote
Viandes : Jambon à l'os et rôti cuit
Mayonnaise ~ Cornichon ~ Beurre

Pratique et convivial.

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Nos entrées …

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Fri, 21 Mar 2008 21:00:00 +0100

Voici nos propositions comme …

Entrées froides

Fleur irlandaise
Macédoine de crabe
Macédoine de saumon
Saumon fumé
Foie gras de canard
Demi-langouste

Prix de 2,50 € à 14,90 € la part.

Entrées chaudes

Coquille Saint-Jacques à la bretonne
Bouchée aux fruits de mer
Bouchée au ris de veau
Bateau de Saint-Jacques et d'écrevisses
Brochette de Saint-Jacques et d'écrevisses
Cassolette de ris de veau, champignons

Prix de 3,20 € à 5,80 € la part.

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Nos plats chauds …

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Fri, 21 Mar 2008 20:59:35 +0100

Quelques idées pour vous faciliter la vie

Pintade à la crème de marrons
Filet de cailles aux airelles
Filet mignon fumé sauce forestière
Magret de canard aux poires
Joue de porc aux petits légumes
Jambon à l'os (2 sauces au choix)
Saumon à l'oseille
Fleur de rouget barbet
Filet de cabillaud
Couscous (1 poulet et 1 mouton)
Paëlla poulet
Bœuf bourguignon
Kig ha faz
Tête de veau
Choucroute

Prix de 2,60 € à 5,30 € la part.

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Accompagnement

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Fri, 21 Mar 2008 20:38:00 +0100

Pour accompagner vos plats de résistance :

Pommes dauphines
Gratin dauphinois
Fagot de haricots verts
Farandole de légumes en brochettes
Fond d'artichaut farci à la bretonne

Prix de 1,20 € à 1,75 € la part.

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Nos salades

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Fri, 21 Mar 2008 20:11:00 +0100

Nos salades

Betteraves rouges
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Taboulé
Macédoine
Salade Piémontaise
Salade Léonarde
Salade celtique
Salade des chasseurs
Salade Normande
Salade tropicale
Salade Irlandaise
Salade Gauloise
Salade de lentilles
Salade du Périgord
Salade nautilus
Salade Bulgare

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Boudin noir

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Wed, 14 Nov 2007 06:15:00 +0100

La recette : sang de porc, gras de porc, oignons, boyau de porc, épices, sel & poivre.
Notre préférence : revenu avec des pommes rissolées dans la poêle.
Que boire avec ? De l'eau, du cidre fermier ou selon les conseils : un Saumur Champigny

Épatez vos invités avec ce boudin primé : Réalisez une tarte tatin au boudin noir ou sa variante aux poires !

Les Trophées de la Gastronomie Bretonne

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Fri, 28 Sep 2007 14:13:43 +0200

Une distinction supplémentaire aux Trophées de la Gastronomie Bretonne qui se sont tenus à Quiberon du 19 au 23 septembre 2007 :

Médaille de bronze pour le boudin noir attribuée à notre Charcuterie.

Un autre Morlaisien, Mr. Bleuzen, récompensé pour son caramel à la framboise et sa ganache à la fève de Tonka chez Terres & Chocolat

Nos pâtés

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Sat, 11 Aug 2007 06:40:00 +0200

Dans l'ordre : Pâté de foie, Pâté de campagne, Pâté de lapin et Rillettes.

Pour varier vos entrées, pour diversifier vos pique-niques, pour égayer vos navigations ou agrémenter vos buffets campagnards.

Rillettes

noreply@hautetfort.com (charcutier) — Wed, 08 Aug 2007 14:35:00 +0200

La recette : Porc, saindoux, sel & poivre
Notre préférence : en apéritif sur de la ficelle ou en entrée avec des cornichons.
Que boire avec ? De l'eau ou selon les conseils : un Montlouis ou un Sancerre.